Уикипедия

Ахел (бира)

„Ахел“ (на нидерландски: Achel) е трапистка бира произведена и бутилирана в пивоварната на абатство Абатство Ахел в град Хамонт-Ахел (Белгия). Achel e една от осемте трапистки марки бира, заедно с Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort, Orval, „Engelszell“ и La Trappe (на Koningshoeven), които имат правото да носят знака „Автентичен трапистки продукт“ (Authentic Trappist Product), обозначаващ спазването на стандартите на „Международната трапистка асоциация“.

Ахел
(Achel)
Произход Белгия
Производителабатство „Sint-Benedictusabdij De Achelse Kluis“ в Хамонт-Ахел (Белгия)
Тип бираейл > белгийски специален ейл > трапистка бира
Алкохол%5 – 9,5 %
СертификацияInternational Trappist Association, 1998
Известна от1998 г. (исторически: от 1852 г.)
Ахел
(Achel) в Общомедия

История редактиране

Траписткото Абатство Ахел се намира в град Хамонт-Ахел, провинция Лимбург, Белгия. Абатството е част от Ордена на цистерцианците на строгото спазване.

Първата монашеска общност в Ахел датира от 1656 г. Впоследствие абатството е разрушено. Монасите на „Свети Бенедикт“ се установяват в Ахел през 1846 г., когато е закупена земята, върху която впоследствие са построени манастирските и стопански сгради. С Кралски указ № 1 от 12 юли 1850 г. белгийският крал Леополд I разрешава да се изгради пивоварна в абатството за производство на бира изключително за нуждите на монашеската общност. Пивоварната е изградена през 1850 г. Първата бира е сварена през 1852 година. Пивоварната е била свързана чрез подземни тръби с близката река Tongelreep. Първоначално произвежданата бира е наречена „T Patersvatje“. Първият пивовар в абатството според запазени митнически документи се нарича Ceusters. След него главен пивовар става Wouters Vessem, наследен от Gerard Slegers до 1912 г. [1]

По време на Първата световна война (1914 – 1918) абатството е подложено на обстрел от германските войски. Производството на бира е преустановено през 1914 г. [2] Германците конфискуват оборудването и медните съоръжения на пивоварната, те са демонтирани и транспортирани до Vivegnis в провинция Лиеж. След края на войната абатството подава молба за репариране на претърпените вреди с цел възстановяване на манастирските сгради и пивоварната. Разглеждането на искането се проточва до 1925 г., като в крайна сметка абатството не успява да получи обезщетение и проекта за възобновяване на пивоварната е изоставен. [3]

 
Абатството „Sint-Benedictusabdij De Achelse Kluis“

Междувременно, абатството предоставя правата за варене на бира на различни белгийски пивоварни. Първоначално това е пивоварната „De Kluis de Hoegaarden“, която през 1976 г. започва да произвежда „Trappistenbier De Achelse Kluis“, преименувана впоследствие на „Sint Benedict – trappisten abdij“. Когато пивоварната на „De Kluis de Hoegaarden“ изгаря при пожар през 1985 г., производството е поето от пивоварната „Sterkens Meer“, която произвежда абатската бира под името „Kluyserbier Achel“ от 1985 до 1991 г., а впоследствие и от пивоварната „Teut à Neerpelt“ през периода 1991 – 1995 г.[4]

Пивоварната е възстановена през септември 1998 г. с помощта на брат Тома, пивовар от абатството Westmalle, и брат Антъни, бивш пивовар на Rochefort, които разработват първите бири с марката Achel – две светли и една тъмна, с алкохолно съдържание от 4 до 6 %.

Производството започва през 1999 г. с три бири: Achel Blonde 4, Achel Bruin 5 и Achel Blonde 6. През 2001 г. започва производството на Achel Blonde 8, като се преустановява варенето на Achel Blonde 4 и Achel Blonde 6, заменени от новата Achel Blonde 5. През 2002 асортимента се разширява с Achel Bruin 8 и Achel Extra (Drie Wijzen).

Пивоварната, след различни промени в асортимента, произвежда няколко марки бира. Годишното производство (по данни за 2010 г.) възлиза на 4500 хектолитра бира.

Марки бира редактиране

 

Търговската гама от бири „Achel“ включва четири разновидности на класическата трапистка бира:

  • Achel Blonde 8 ° – силна светла бира с алкохолно съдържание 8 %. Отличава се със светлооранжев цвят, плътност и комплексен плодов вкус и аромат, с нотки на портокал, праскова, круша, малц и хляб.
  • Achel Bruin 8 ° – силна тъмна бира с алкохолно съдържание 8 %. Отличава се с рубинено-кафяв цвят, плътност и аромат на малц, кафява захар, ябълки и стафиди.
  • Achel Extra Blonde – силна светла бира с алкохолно съдържание 9,5 %, бутилирана в 750 мл бутилки. „Achel Екстра Blonde“ се продава само в абатството.
  • Achel Extra Brune – силна тъмна бира с алкохолно съдържание 9,5 %, бутилирана в 750 мл. бутилки, в производство от 2 май 2002 г. Отличава се с червено-кафяв цвят, плътност сладост, с аромат на кристална захар и малц и алкохол.

Освен тях пивоварната произвежда две бири с по-ниско алкохолно съдържание, предназначени за собствени нужди на абатството и достъпни само в бирарията в абатството (т.нар. Paterbier): [5]

  • Achel Blonde 5 ° – светла бира с алкохолно съдържание 5 %.
  • Achel Bruin 5 ° – тъмна бира с алкохолно съдържание 5 %.

Вижте също редактиране

Бележки редактиране

  1. ↑ Trappist beer and monks: Пивоварната на „Свети Бенедикт“ в Ахел // Архивиран от оригинала на 2011-01-13. Посетен на 2011-09-14.
  2. ↑ Пивоварната Achel, архив на оригинала от 10 юни 2016, https://web.archive.org/web/20160610111459/http://www.achelsekluis.org/pageNL/frame.html?loc=http%3A%2F%2Fwww.achelsekluis.org%2FpageNL%2Fbrouwerij.html&gr=3, посетен на 12 февруари 2021 
  3. ↑ Trappist beer and monks: Пивоварната на „Свети Бенедикт“ в Ахел // Архивиран от оригинала на 2011-01-13. Посетен на 2011-09-14.
  4. ↑ Trappist beer and monks: Пивоварната на „Свети Бенедикт“ в Ахел // Архивиран от оригинала на 2011-01-13. Посетен на 2011-09-14.
  5. ↑ L'Association Internationale Trappiste: „Achel“[неработеща препратка]

Външни препратки редактиране

 
Общомедия
Общомедия разполага с мултимедийно съдържание за
Ахел (бира).
Взето от „https://bg.wikipedia.org/w/index.php?title=Ахел_(бира)&oldid=12005431“.