Преработка на храни
Преработката на храни е общо наименование за набор от методи и техники за превръщане на сурови съставки в храни, които са подходящи за консумация от хора или животни. Преработвателната хранителна промишленост използва тези методи за създаване на хранителни продукти, подходящи за маркетинг.
Основни методи за обработка на храните редактиране
Основните методи за обработка на храните включват:
- Обелване на плодове или зеленчуци
- Кълцане или нарязване на плодове или зеленчуци (например за приготвяне на пържени картофи, захаросани кори от портокал)
- Смилане
- Изцеждане (например за приготвяне на сок)
- Приготвяне на емулсии
- Готвене, пържене, печене, готвене на пара
- Дълбоко пържене
- Смесването на различни съставки
- Добавяне на газ към напитка (например приготвяне на газирана напитка)
- Пастьоризация
- Стерилизация
- Сушене на храна
- Замразяване