Антоан Огюстен Парментие

френски учен

Антоан Огюстен Парментие (на френски: Antoine Augustin Parmentier) е френски фамрацевт и агроном, най-известен като популяризатор на картофа като източник за храна на населението във Франция и из цяла Европа. Многобройните му други приноси към храненето и здравето включват създаването на първата задължителна кампания за ваксинация срещу едра шарка (по времето на Наполеон, започвайки през 1805 година, когато той е генерален инспектор на здравната служба) и пионер в добива на захар от захарно цвекло. Парментие също така основава школа по хлебопроизводство и изучава методи за консервиране на храна, както и охлаждането ѝ.

Антоан Огюстен Парментие
Antoine Augustin Parmentier
френски учен
Parmentier Antoine 1737-1813.jpg
Роден
Починал
Погребан Пер Лашез, Париж, Франция
Подпис Antoine Parmentier signature.png
Антоан Огюстен Парментие в Общомедия

Живот и кариераРедактиране

Докато служи като фармацевт в армията за Франция през Седемгодишната война, той е заловен от прусите и в затвора в Прусия е принуден да се храни с картофи, познати на французите само като храна за прасета. Картофите са внесени от Южна Америка в Европа от испанците в началото на XVI век. Въведени са в останалата част на Европа до 1640 година, но (извън Испания и Ирландия) обикновено се използва само за храна на животни. Пруският крал Фридрих II е искал от селяните да обработват растенията под строги наказания и им е предоставял резници. През 1748 година Франция действително забранява отглеждането на картофи (с мотива, че се смята, че причиняват проказа, наред с други неща) и този закон остава в книгите по времето на Парментие, до 1772 година.

От завръщането си в Париж през 1763 година той продължава своите пионерски изследвания в хранителната химия. За опита си в затвора се сеща през 1772 година, когато предлага в конкурс, спонсориран от Академията в Безансон използването на картофите като източник на храна за дизентериозни пациенти. За това печели награда през 1773 година.