Бонбон
Бонбон (на френски: bonbon) е обикновен малък сладкиш, приготвен на базата на захар. Основните съставки на бонбоните са захар, нишесте, желатин, шоколад, оцветители, пигменти и аромати. Основните консуматори на бонбони са децата, макар че те са вкусен десерт и за възрастни. Бонбоните се предлагат в различни цветове и форми.
| Бонбон | |
 | |
| Вид | сладкарско изделие |
|---|---|
| Описание | захарно изделие |
| Основни съставки | захар или мед |
| Бонбон в Общомедия | |
История редактиране
Между 6 и 4 век пр.н.е. персите откриват народите в Индия и тяхната „тръстика, която произвежда мед без пчели“. Те приемат и разпространяват земеделието със захарна тръстика.[1] Преди захарта да стане налична, бонбони са се правили от мед.[2] Той се използва в Китай, Близкия Изток, Египет, Гърция и Римската империя за покритие върху плодове и цветя, за да ги запазват или да създават бонбони.[3] Бонбоните в тази форма са се запазили и до днес.
Преди Индустриалната революция бонбоните често са се считали за вид лекарство и са се използвали или за успокояване на храносмилателната система, или за охлаждане на възпалено гърло. През Средновековието бонбони присъстват на масите само на най-богатите хора. По това време те представляват комбинация от подправки и захар, която се използва срещу храносмилателни проблеми. Проблемите със стомашния тракт са особено чести през този период на историята, поради постоянната консумация на храна, която нито е прясна, нито е добре балансирана. Домакините на банкети обикновено сервират тези бонбони за гостите си.
Бонбоновият отрасъл претърпява драстична промяна през 1830-те години, когато технологичният напредък и наличността на захарта отварят пазара. Новосъздаденият пазар е не само за наслада на богатите, но и на работническата класа. Разраства се и интересът сред децата. Сладкарницата става важна част в живота на детето от американската работническа класа. Поради това, много собственици на магазини за бонбони разчитат почти изцяло на децата за издържане на бизнеса си по това време.[4]
През 1847 г. е изобретена пресата за бонбони, която прави възможно произвеждането на бонбони в различни форми и размери едновременно. Докато пътят от производителя до пазара става все по-сложен, много храни са засегнати от подправянето и добавянето на различни съставки, които варират от относително безвредни до отровни. Някои производители произвеждат бонбони с ярки цветове, като добавят опасни вещества, за които по това време няма регулация от закона. Регулацията на храните, в това число и бонбоните, започва в началото на 20 век.[5]
Галерия редактиране
-
Разноцветни бонбони. -
Шоколадови бонбони. -
Бонбони във формата на плодове. -
Лимонови резенчета. -
Карамелени бонбони, направени от масло, мляко и захар.
Вижте също редактиране
Източници редактиране
- ↑ Agribusiness Handbook: Sugar beet white sugar // Food and Agriculture Organization, United Nations, 2009. Архивиран от оригинала на 2015-09-05. Посетен на 2019-01-22.
- ↑ NPCS. Confectionery Products Handbook (Chocolate, Toffees, Chewing Gum & Sugar Free Confectionery). India, Asia Pacific Business Press, 2013. ISBN 9788178331539. с. 1.
- ↑ Toussaint-Samat, Maguelonne. A History of Food. New Jersey, Wiley-Blackwell, 2009. ISBN 9781444305142.
- ↑ Woloson, Wendy. Refined Tastes. Baltimore, The Johns Hopkins University Press, 2002.
- ↑ Hansen, Bert. Our Mutual Friend // Distillations 3 (2). 2017. с. 10 – 11. Посетен на 17 април 2018.