Брюкселското зеле (Brassica oleracea var. gemmifera) е разновидност на зелевия вид Brassica oleracea от семейство Кръстоцветни и се отглежда за консумация на пъпките.

Брюкселско зеле
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophytes)
(без ранг):Покритосеменни (Angiosperms)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
(без ранг):Розиди (rosids)
(без ранг):Малвиди (malvids)
разред:Brassicales
семейство:Кръстоцветни (Brassicaceae)
триб:Brassiceae
род:Зеле (Brassica)
вид:B. oleracea
вариетет:Брюкселско зеле (B. o. var. gemmifera)
Научно наименование
DC., 1821
Брюкселско зеле в Общомедия
[ редактиране ]

Зелевите пъпки, около 2,5 – 4 см в диаметър, наподобяват миниатюрни зелки. Брюкселско зеле е отдавна популярно в Брюксел, Белгия, и може би произхожда и получава името си там.[1] Първото писмено свидетелство за брюкселското зеле датира от 1587 г.

Брюкселското зеле съдържа високи нива на витамин C и витамин K.

Източници

редактиране
  1. Oliver, Lynne. Food Timeline: Brussels sprouts // 11 април 2011. Посетен на 9 април 2012.