Виолетка

Виолетката, още боровинка или синьовица (Clitocybe nuda), е ядлива базидиева гъба от род Clitocybe.

Виолетка

Класификация

царство: Гъби (Fungi) отдел: Базидиеви гъби (Basidiomycota) разред: Tricholomatales семейство: Есенни гъби (Tricholomataceae) род: Lepista вид: Виолетка (L. nuda)

Научно наименование

Lepista nuda Cooke, 1871

Синоними

Agaricus tyrianthinus Fr., 1818 Agaricus nudus var. aggregatus Pers., 1828 Agaricus nudus var. allochrous Pers., 1828 Agaricus nudus var. majus Cooke, 1883 Agaricus nudus var. praticola Alb. & Schwein., 1805 Agaricus nudus var. sylvaticus Alb. & Schwein., 1805 Tricholoma nudum P.Kumm., 1871 Tricholoma nudum var. lilaceum Quél. Tricholoma nudum var. majus Cooke, 1871 Tricholoma personatum var. nudum Rick, 1961 Lepista nuda var. tridentina Singer, 1951 Lepista nuda var. tyrianthina Bon, 1997 Lepista nuda var. armeriophila Blanco-Dios, 2015 Lepista nuda var. lilacina Singer, 1951 Lepista nuda var. tucumanensis Singer, 1952 Lepista nuda var. violaceofuscidula Singer, 1951 Cortinarius nudus Gray, 1821 Collybia lilacea Quél., 1875 Collybia lilacea var. distantelamellata Rick, 1938 Clitocybe tyrianthina P.Karst., 1879 Clitocybe nuda H.E.Bigelow & A.H.Sm., 1969 Omphalia tyrianthina Quél., 1886 Agaricus nudus Bull., 1790 Agaricus nudus Bull., 1790

Виолетка в Общомедия

[ редактиране ]

Характерни белези

Гугла

Диаметърът на гуглата е от 6 до 15 cm. Първоначално е полусферична, по-късно разперена до почти плоска. На цвят е сивовиолетова до кафявовиолетова (при младите екземпляри ярковиолетова). В средата има кафеникав кръг. При по старите екземпляри загубва яркост и става белезникавовиолетова. Повърхността е гола, гладка, във влажно време става лепкава. Ръбът първоначално е подвит навътре, по-късно се изправя.

Месо

Месото е дебело, меко и крехко. Има бледовиолетов цвят.

Ламели

Ламелите са разположени гъсто. Те са тънки с размери 5 – 7 mm. Лесно се отделят от месото. Не се допират до пънчето. Имат виолетов цвят.

Споров прашец

Споровият пращец е сиворозов.

Пънче

Пънчето е с размери 4 – 8 cm височина и 1 – 3 cm дебелина. Има цилиндрична форма. Плътно и еластично. В долната част има задебеление, което прилича на луковица. На цвят виолетово до кафявовиолетово.

Събиране, съхранение и използване в кулинарията

Виолетката расте върху почва в иглолистни гори, но се среща по-рядко и в широколистни гори, габрови гори и храсталаци през есента (от септември до ноември). Най-често се среща на самодивски кръгове от по 10 – 20 гъби. Виолетката е много добра ядлива гъба с приятен вкус и гъбен аромат близък до този на плодовете. Подходяща е за консумиране в прясно състояние (за супи, ястия, задушена или пържена) и за консервиране след стерилизация. Не се препоръчва за консумация в сурово състояние (най-вече за салати), тъй като предизвиква стомашно разстройство със слаби болки и диария. Не е подходяща за сушене.

Двойници

Виолетката няма отровен двойник. Може да бъде сбъркана от неопитни гъбари със също ядливата ливадна виолетка (Clitocybe saeva syn. Lepista personata).