Дъбова манатарка

вид гъба

Дъбовата манатарка (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis), известна още като мрежеста манатарка и лятна манатарка е вид базидиева гъба от семейство Манатаркови (Boletaceae).

Дъбова манатарка
Природозащитен статут
LC
Незастрашен[1]
Класификация
царство:Гъби (Fungi)
отдел:Базидиеви гъби (Basidiomycota)
клас:Агарикални гъби (Agaricomycetes)
разред:Болетови (Boletales)
семейство:Манатаркови (Boletaceae)
род:Манатарки (Boletus)
вид:Дъбова манатарка (B. reticulatus)
Научно наименование
Schaeff., 1774
Синоними
  • Boletus aestivalis Fr., 1838
  • Boletus carpinaceus Velen., 1939
  • Suillus aestivalis Kuntze, 1898
  • Tubiporus aestivalis Paulet, 1793
  • Boletus edulis subsp. reticulatus Konrad & Maubl., 1926
  • Boletus reticulatus subsp. carpinaceus Hlaváček, 1994
  • Boletus reticulatus var. minor Alb. & Schwein., 1805
  • Boletus reticulatus var. rubiginosus E.-J.Gilbert, 1931
Дъбова манатарка в Общомедия
[ редактиране ]
Дъбова манатарка
Микориза между дъбова манатарка и обикновен дъб, полезна за двата организма (мутуализъм)

Наименование редактиране

По света Summer cep (английски), Cèpe d’été (френски), Sommer-Steinpilz (немски), Боровик сетчатый (руски).

Описание редактиране

Шапка редактиране

До 20 cm в диаметър. Полусферична, после изпъкнала, плоско-изпъкнала или плоска. Почти суха или понякога леко влажна, особено при по-стари плодни тела и в мокро време. Обикновено фино до грубо напукана. Оцветена почти еднородно в един цвят, светлокафява до кафява, понякога обезцветена до охрена, сивкаво-охрена или почти изцяло бяла. Не посинява при одраскване.[2]

Тръбички редактиране

Отначало бели, после кремави, бледожълти до жълти с маслиненозелен тон. Не променят цвета си при излагане на въздух. Порите са със същите цветове и също не променят цвета си при одраскване.

Пънче редактиране

Бухалковидно или цилиндрично. Почти еднакво на цвят с шапката, изцяло покрито с фина мрежа.

Месо редактиране

Бяло, понякога с кафеникави петна в основата на пънчето. Не променя цвета си при излагане на въздух. Миризмата и вкусът са неопределени.

Спори редактиране

Спорите са с размери 11.5 – 19.5 × 3.5 – 5.5 μm.

Местообитание редактиране

Широколистни или смесени гори, образува микориза с различни широколистни дървета – дъбове (Quercus), бук (Fagus), кестен (Castanea), леска (Corylus), габър (Carpinus) или липа (Tilia). Широко разпространен вид в Европа, по-често срещан на юг.

Приложение редактиране

Дъбовата манатарка е ядлива гъба. Летните плодове са годни за консумация и полезни при готвене. Въпреки това, месото ѝ е малко по-малко твърда в сравнение с другите манатарки.

Хранителен състав редактиране

Въз основа на анализ на плодови тела, събрани в Португалия, има 334 kcal на 100 грама сухо тегло. Съставът на макронутриентите от 100 грама изсушена манатарка включва 22,6 грама протеин, 55,1 грама въглехидрати и 2,6 грама мазнини. Теглото на пресните плодове е около 91% вода.[3]

Двойници редактиране

Дъбовата манатарка се разпознава лесно благодарение на шапката с характерната си напукана повърхност и еднороден кафяв цвят. Въпреки това може да се сбърка с други ядливи манатарки с непроменящо цвета си месо. В същите гори, където се среща Дъбовата, расте и Бронзовата манатарка (Boletus aereus). Тази манатарка има по-тъмно оцветена до почти черна шапка. Обикновената манатарка (Boletus edulis) е с по-светла шапка, особено по периферията. Боровата манатарка (Boletus pinophilus) обикновено расте на големи височини в иглолистни гори и притежава червено-кафява до винена шапка.

Източници редактиране

  1. Boletus reticulatus (Schaeff., 1774). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 4 януари 2023 г. (на английски)
  2. Дъбова манатарка, manatarka.org
  3. Targeted metabolites analysis in wild Boletus species // LWT – Food Science and Technology 44 (6). 2011. DOI:10.1016/j.lwt.2011.01.017. с. 1343 – 48.

Литература редактиране

  • Mushrooms, Roger Phillips, 2006, Macmillan, ISBN 978-0-3304-42374
  • Mushrooms & Toadstools of Britain and Europe, Régis Courtecuisse & Bernard Duhem, 1995, Harper Collins, ISBN 0-00-220025-2
  • The Encyclopedia of Fungi of Britain and Europe, Michael Jordan, 1995, David & Charles, ISBN 0-7153-0129-2
  • How to Identify Edible Mushrooms, Patrick Harding, Tony Lion, Gill Tomblin, 1996, Harper Collins ISBN 0-00-219984-x
  • Funghi d’Italia, Fabrizio Boccardo, Mido Traverso, Alfredo Vizzini, Mirca Zotti, 2008, Zanichelli ISBN 8808070234
  • Champignons de France et d’Europe Occidentale, Marcel Bon, 2004, Flammarion ISBN 2082013219
  • The Mushroom Book, Thomas Læssøe & Anna Del Conte, 1996, Dorling Kindersley ISBN 0-7513-0258-9
    Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Boletus reticulatus в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите. ​

ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.​