Отваря главното меню

Жасминът (Jasminum) е род растение от семейство Маслинови (Oleaceae). Съществуват около 200 вида, виреещи в тропическите и умерени топли райони на Европа, Азия, Австралия и Океания. Култивирането на жасмин е широко разпространено заради характерния аромат на цветовете му.

Жасмин
Chinese jasmine in spring bloom.JPG
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Lamiales
семейство: Oleaceae Маслинови
триб: Jasmineae
род: Jasminum Жасмин
Научно наименование
Уикивидове Jasminum
Linnaeus, 1753 г.
Синоними[1]
  • Jacksonia Schltdl
  • Jasminium Dumort.
  • Menodora Humb. & Bonpl.
  • Mogorium Juss.
  • Noldeanthus Knobl.
Жасмин в Общомедия

Най-вероятно произхожда от Персия или Индия.

ЕтимологияРедактиране

Названието на рода идва от персийски (yasameen – „дар от Бога“), преминавайки през арабски и латински език.

В Индия жасминът бил наричан „Лунна светлина на любовта“, „ Царицата на нощта“, „ Лунен храст“, „ Владетелката на цветята“ заради омайния му нощен мирис и нежния загадъчен, почти „лунен“ цвят.[2]

ОписаниеРедактиране

Жасминът има вечнозелени и листопадни разновидности, храсти и лиани. Цветовете му могат да бъдат прости, тройни или перести, обикновено с размер около 2,5 cm в диаметър. Те са бели или жълти на цвят, а в редки случаи могат да бъдат червеникави, кремави или розови.

РазпространениеРедактиране

Произхода на жасмина са тропическите и субтропическите райони на Европа, Азия, Австралия и Океания, въпреки че само един от видовете е местен за Европа. Центъра на разнообразие се намира в Южна и Югоизточна Азия .

През XVIII век жасминът е пренесен в Европа.

Химичен съставРедактиране

 
Жасмон - молекулен модел

Важна роля в естествения аромат на жасмина е жасмон (jasmone, C11H16O). Други съществени съединения, участващи в аромата му, са бензил ацетат, бензилов алкохол, бензил бензоат, цис-3-хексенил, метилантранилат, крезол, индол, евгенол и линалол. Jasmone може да съществува в две изомерни форми – цис-jasmone и транс-jasmone. Естественият екстракт съдържа само цис формата, докато синтетичен материал често е смес, съдържаща двете форми, с преобладаваща цис форма. И двете форми имат подобни миризми и химични свойства.

Жасмонат и растителна физиологияРедактиране

Жасминът е дал името на „жасмонат“ – група от растителни хормони, които регулират растежа и развитието, като водят до откриването на молекулярната структура на жасмонатите. Към жасмоната се отнасят жасмонова киселина и нейните естери, например, метил жасмоната, който е изолиран от жасминовото масло на Jasminum grandiflorum.

ФизиологияРедактиране

В растителните защитни механизми са включени основно три хормона – салицилова киселина, жасмонат (jasmonic acid) и етилен. Холандски изследователи установяват, че всяка имунна реакция се стартира след „кратко съвещание“ между трите хормона, като те никога не действат едновременно, т.е. растенията не изпадат в защита „ва банк“, както някога се е смятало. Жасмонатът може да се контролира от салициловата киселина само ако вече не се е „кооперирал“ с етилена. Дали етиленът или салициловата киселина ще поемат контрола над жасмонатът зависи единствено от вида и повсеместността на вредителя и нанесените на растението вреди. По сигнал на жасмоната клетките могат за минути да изпратят на фронта цял арсенал от способни да обезвредят вредителите протеини (т. нар. „JAZ протеини“).[3]

Жасмонатът се синтезира от линоленовата киселина и има структура от петчленен пръстен (явява се аналог на простагландина – хормони при бозайниците, синтезирани от мастните киселини). Съдържанието на жасмонат в тъканите на растенията се различава в различните етапи на развитие и зависи от стимули на околната среда – примерно повишава се при нарушаване целостта на растението.

Отглеждане и употребаРедактиране

 
Зелен чай с жасминови цветове

Жасмина се отглежда заради цветовете си. В наши дни се култивира в Мароко, Египет, Франция, Алжир и Китай. Растението се ползва като градинско, декоративно стайно и за рязан цвят. Цветовете му са носени в косите на жените от Южна и Югоизточна Азия.

Жасминов чайРедактиране

Жасминов чай се консумира в Китай – чист или с основа от зелен или бял чай.

Жасминова бираРедактиране

Жасминът се ползва и за водещ аромат в произвоството на бира, като се добавя в процеса на производство в точката на кипене.

Жасминов сиропРедактиране

Жасминовият сироп направен от цветове се използва като овкусител.

Жасминово етерично маслоРедактиране

Цветовете се берат през нощта, когато има най-много събрано в цвета масло, заради което уханието на жасмин се усеща най-силно след залез слънце. В Средиземноморието неговите цветове са възприемани като кралски символ и привилегия, заради трудоемкия начина за добиване на жасминовото масло – от 1000 kg цветове се получава само 1 литър, а за 13 ml масло, е необходимо да се съберат ръчно повече от триста цвята. Ароматният концентрат от жасмин е едно от най-скъпите на света етерични мсала. Някои от страните, произвеждащи жасминово етерично масло, са Индия, Египет, Китай и Мароко.

ПарфюмерияРедактиране

Ценените съставки в парфюмерията са метилантранилат (methyl anthranilate), индол (indole), бензил ацетат, бензилов алкохол (benzyl alcohol), линалол, скатол (skatole) и др. В парфюмите жасминовият цвят се използва като основна, базова нотка. Комбинира се добре с аромата на лайката, цитрусовите масла и розата.

Лечебни и терапевтични свойстваРедактиране

Жасминът се ползва за укрепване на имунната система, намаляване процеса на стареене, облекчаване на болки и др. Смята се, че действа като афродизиак, заради наличието на линалол, индол и бензоен ацетат.

Жасминът е едно от основните растения, които се използват в ароматерапията. Cis-jasmone и cis-jasmonate – двете основни жасминови ароматни съединения, увеличават активността на рецепторите на гама-аминомаслената киселина (γ-Aminobutyric acid) и по този начин действат като антидепресант и успокоително, дори когато се абсорбират чрез инхалация.

СимволикаРедактиране

В продължение на векове, жасминът се счита на Изток като символ за красота и женствено изкушение. Това е женски аромат. Жасминът е символ на романтика и любов, благодат и изящество, чувственост и бодрост[4]. В поезията жасминовият цвят символизира самата нощ и тайните, които тъмнината може да скрие и само Луната може да види.

  • В Египет Клеопатра VII отива да посрещне Марк Антоний с лодка, чиито платна са покрити с жасмин.
  • В Индия богът на любовта Кама прикрепва жасмин към стрелите на любовта, които изпраща. От там е останало вярването, че жасминът прави човешката душа податлива на силни чувства и обич, заради което индийските булки носят жасминови цветове в косите си. Жасминовият гирлянд, поставен на врата на госта говори за приятелството, добрите намерения на хората и загрижеността им един за друг. Смята се за любимо цвете на Вишну и Шива.
  • В Китай жасминът се смята за символ на женското милосърдие.
  • В Тунис предлагането на Бял жасмин (Jasminum polyanthum, White Jasmine) е признание за любов.
  • Във френския фолклор жасминът е символ на 66-годишнината от брака.
  • В Хавай вида Jasminum sambac е може би най-популярното цвете. Ползва се в нанизи и се възпява в песни.
  • В цяла Южна Азия жените използват цветовете на жасмина като украшение за коса.

Жасминът като национално цветеРедактиране

Няколко държави считат жасмина като национален символ:

  • Индонезия – Jasminum sambac е национално цвете от 1990 г. и ключов елемент от сватбените церемонии, особено на остров Ява.
  • Филипини – Jasminum sambac е национално цвете от 1935 г., като гирляндите и диадемите от жасмин служат за украсяване на хора и религиозни изображения.
  • Пакистан – Jasminum officinale е официално цвете.

Списък на видовете жасминРедактиране

Макар че има над 200 сорта жасмин, най-разпространени са 3 вида – бял (Jasminum polyanthum), жълт (Gelsemium sempervirens) и японски жасмин (Jasminum mesnyi).

Жасминовите растения се делят на пет секции: Alternifolia, Jasminum, Primulina, Trifoliolata и Unifoliolata.

Други растения с името жасминРедактиране

Редица растения, които не са свързани родствено с жасмина, имат същото наименование:

ИзточнициРедактиране

  1. USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Jasminum L.. // Germplasm Resources Information Network, National Germplasm Resources Laboratory. Посетен на 22 ноември 2011.
  2. Други наименования на жасмина
  3. Жасмонат
  4. Символика
    Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „Jasmine“ в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година — от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница. Вижте източниците на оригиналната статия, състоянието ѝ при превода, и списъка на съавторите.  
    Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата „Jasmin“ в Уикипедия на френски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс - Признание - Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година — от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница. Вижте източниците на оригиналната статия, състоянието ѝ при превода, и списъка на съавторите.