Карамфил (подправка)

вид растение
Емблема за пояснителна страница Вижте пояснителната страница за други значения на карамфил.

Карамфилът (Syzygium aromaticum) са ароматичните сушени цветни пъпки на едно дърво от семейство Myrtaceae. Неговата родина е Индонезия, а подправката се използва в целия свят. Карамфил се бере предимно в Индонезия (островите Банда, познати още като „острови на подправките“) и Мадагаскар. Отглежда се и в Занзибар, Индия и Шри Ланка.

Карамфил
Syzygium aromaticum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-030.jpg
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):Покритосеменни (angiosperms)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
(без ранг):Розиди (rosids)
разред:Миртоцветни (Myrtales)
семейство:Миртови (Myrtaceae)
род:Syzygium
вид:Карамфил (S. aromaticum)
Научно наименование
Merr. & L.M.Perry, 1929 г.
Синоними
  • Caryophyllus aromaticus Linnaeus, 1753 г.
Карамфил в Общомедия
[ редактиране ]

Карамфиловото дърво е вечнозелено и расте на височина до 10–20 m. Има големи овални листа и пурпурни цветове в многобройни групи в съцветия по върховете на клоните. Цветните пъпки първоначално са със светъл цвят, но постепенно стават зелени, след което се развиват до яркочервени и тогава са готови за бране. Карамфилът се бере, когато пъпките са 1,5 до 2 cm дълги и се състоят от дълга чашка, завършваща с четири разперени чашелистчета и четири неотворени венчелистчета, образуващи малко топче в средата.

Карамфилът се прилага при приготвяне на сладкиши, компоти, за ароматизиране на горещи вина и ликьори. Заедно с канелата пъпките на карамфила служат за подобряване мириса на сладки.

Сушен карамфил