Карфиол
За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |
Карфиолът, наричан също и Цветно зеле (Brassica oleracea var. botrytis), е едногодишно тревисто растение от род Зеле (Brassica) [2] на семейство Кръстоцветни (Brassicaceae). За родина на карфиолът се смята Източното Средиземноморие. Най-много се отглежда в Европа и Америка. Образува глава от къси силно надебелени, сбити помежду си бели, крехки, цветоносни стъбла (разклонения). Богата е на витамините С, В1 и В2. Съдържа 6 – 8 % сухо вещество, 2 – 4 % захари и белтъци. Използва се за приготвяне на ястия с висока хранителна стойност. В сурово състояние може да се прибавя към салати. Консервира се като туршия самостоятелно или с други зеленчуци. В България най-разпрострненият сорт е германския Ерфуртско джудже.
Карфиол | ||||||||||||||||||||||
Класификация | ||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||
Научно наименование | ||||||||||||||||||||||
Linnaeus, 1753 г. | ||||||||||||||||||||||
Карфиол в Общомедия | ||||||||||||||||||||||
[ редактиране ] |
Карфиол Cauliflower, raw (Хранителна стойност за 100 g продукт) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
В Добруджа се нарича конопида, а във Варна е известен като карнабит.
ИзточнициРедактиране
- ↑ USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database. (на английски)
- ↑ ag.umass.edu