Китайски воден кестен
Китайският воден кестен (Eleocharis dulcis), или само Воден кестен, е растение със стебло приличащо на трева. Отглежда се заради годните си за консумация луковици. Отглежда се в блатисти местности, като грудките му се засаждат в калта под водата. Достига височина до 1,5 метра.
| Китайски воден кестен | ||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||
| Природозащитен статут | ||||||||||||||||||
 Незастрашен[1] | ||||||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Научно наименование | ||||||||||||||||||
Hensch., 1833 | ||||||||||||||||||
| Синоними | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Китайски воден кестен в Общомедия | ||||||||||||||||||
| [ редактиране ] |
Малките закръглени луковици имат хрупкава бяла сърцевина и могат да се консумират сурови, сварени, на скара или консервирани. Те са популярна съставка в китайската кухня. В Китай най-често се консумират сурови, а понякога и подсладени. Грудките могат да бъдат смлени на брашно от което се приготвя „кекс от воден кестен“ (water chestnut cake), който е традиционен Китайски сладкиш.
Луковиците са богати на въглехидрати и скорбяла. Добър източник са на фибри, витамин В2, витамин В6, калий, мед и манган.[2]
Източници редактиране
- ↑ Eleocharis dulcis (Hensch., 1833). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
- ↑ Waterchestnuts, chinese, (matai), raw // NutritionData.com. CondéNet, Inc. Посетен на 31 декември 2007. (на английски)
