Панчета

Панчета (на италиански: pancetta) е разновидност на бекона, типичен месен продукт от традиционната италианска кухня.

Pancetta arrotolata

Традиционна „Панчета“, пристегната между две дървени цепеници.

Панчета представлява части от свински гърди (порода за бекон), оваляни в сол и подправки.

В зависимост от региона, в качеството на подправка се използват още розмарин и салвия.

Използва се в много блюда, като антипасто, в приготвянето на пици, спагети „Карбонара“ (Spaghetti alla carbonara).

Външни препратки

• Рецепта с панчета
• Рецепти за панчета

Вижте също

• Прошуто
• Гуанчиале