Пол Бокюз
Пол Бокюз (11 февруари 1926 г. – 20 януари 2018 г.[1]) е световноизвестен френски майстор-готвач.
| Пол Бокюз Paul Bocuse | |
| френски шеф-готвач | |
 Пол Бокюз в Ставангер през 2008 г. | |
| Роден |
11 февруари 1926 г.
Колонж о Мон д'Ор, Франция |
|---|---|
| Починал |
Колонж о Мон д'Ор, Франция |
| Погребан | Франция |
| Националност |  Франция |
| Работил | готвач |
| Награди | кавалер на Националния орден за заслуги (15 март 1975) кавалер на Почетния легион (25 февруари 1975) |
| Семейство | |
| Деца | 2 |
| Подпис |  |
| Уебсайт | bocuse.fr/fr/ |
| Пол Бокюз в Общомедия | |
Придобива популярност с високото качество на своите ресторанти и иновативните си методи в кулинарията.[2] Съставителите на справочника „Мишлен“ го обявяват за „готвач на века“ през 1989 г.[3]
Биография
редактиранеПол Бокюз е роден в семейство, в което кулинарната традиция се предава от баща на син в продължение на три века. Той става основоположник на направлението „нова френска кухня“, което залага на здравословните храни и кулинарни техники.
Започва работа в семейния ресторант Auberge du Pont de Collonges край Лион през 1956 г. След две години получава първата си звезда на Мишлен, а през 1965 г. ресторантът вече е с три звезди.
Бокюз е създател на прочутата супа от трюфели, наречена с инициалите на тогавашния президент на Франция Валери Жискар д'Естен (V.G.E), която и все още се поднася на гостите на Елисейския дворец.
През март 2011 г. престижната американска кулинарна школа Culinary Institute of America го отличава с наградата „Майстор-готвач на века“.
„Златният Бокюз“
редактиранеПрез 1987 г. Пол Бокюз основава международния кулинарен конкурс на свое име „Златният Бокюз“ (Bocuse d’Or), който се провежда ежегодно.[4] Наградата в него е сред най-престижните отличия за шеф-готвачи в света.[5]
Смърт
редактиранеПол Бокюз умира на 20 януари 2018 г. на 91-годишна възраст в съня си в своята странноприемницата в Колонж о Мон д'Ор, близо до Лион.[6] В последните години от своя живот той страда от болестта на Паркинсон. След смъртта му френският президент Еманюел Макрон прави изявление, в което го нарича „въплъщение на френската кухня“.[7] На погребението му присъстват 1500 майстор-готвачи от целия свят.[8]
Бележки
редактиране- ↑ Световноизвестният френски готвач Пол Бокюз почина на 91 години, dnevnik.bg, 20 януари 2018 г.
- ↑ Пол Бокюз – най-обичаният готвач в света, jenatadnes.com, 30 октомври 2015 г.
- ↑ Пол Бокюз – „готвачът на века“, banker.bg, 26 януари 2018 г.
- ↑ В памет на Пол Бокюз smokini.bg 21 януари 2018 г.
- ↑ Епохата на Пол Бокюз bacchus.bg 21 януари 2018 г.
- ↑ Почина великият френски майстор-готвач Пол Бокюз 24chasa.bg 20 януари 2018 г.
- ↑ Почина „папата на френската гастрономия“ Пол Бокюз manager.bg 20 януари 2018 г.
- ↑ Хиляди готвачи изпратиха „папата на френските гастрономи“ news.bnt.bg 26 януари 2018 г.