Профитерол
Профитерол (на френски: Profiterole) или шу а ла крем (на френски: chou à la crème) са френски пълнени топчета от шу тесто (вид рядко бутер тесто, направено с вода, брашно, яйце, масло). Най-често пълнежът е сметана, крем, сладкарски крем или сладолед. Топчетата могат да бъдат украсени или гарнирани с шоколадов сос, карамел или пудра захар. Правят се и солени профитероли, пълни с пюрирани меса, сирене и т.н. Някога това са били често срещани гарнитури към супи във френски ресторанти.[1]
| Профитерол | |
 Профитерол с шоколадов ганаш. | |
| Вид | десерт |
|---|---|
| Произход |  Франция |
| Основни съставки | шу тесто |
| Профитерол в Общомедия | |
Приготвяне редактиране
Шу тестото се прокарва през торба за сладкиши или се пуска с чифт лъжици на малки топчета и се пече, за да се образуват до голяма степен кухи топчета. След охлаждане изпечените профитероли се инжектират с пълнеж с помощта на сладкарски плик.
Източници редактиране
- ↑ Prosper Montagné, Larousse Gastronomique, 1st edition, 1938, s.v.
- ↑ Gibraltar: 7 reasons why you should pay it a visit // BT.com. Архивиран от оригинала на 2021-02-24. Посетен на 20 май 2017.