Софрито
За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |  |
Софрито е сос, който се използва като основа за готвене на много ястия в испанската, португалската и латиноамериканската кухня. Сосът се приготвя по различни начини, но обикновено се състои от ситно нарязани ароматни съставки, запържени или задушени в растително масло.
В испанската кухня софрито се приготвя от чесън, лук, чушки, домати и зехтин.
В колумбийската кухня софрито се нарича „хогао“ или „гуисо“ и се приготвя основно от домати, лук, кориандър и понякога чесън, като се използва при готвене на варива, месо, ориз и други.
