Стеаринова киселина: Разлика между версии

| топене-точка = 69,3  °C

| кипене-точка = 361  °C

| парово-налягане = 0,01 kPa (158 &nbsp;°C)<br/>16,9 kPa (300 &nbsp;°C)

| топлопроводимост = 0,166 W/m·K (100 &nbsp;°C)

| индекс-на-пречупване = 1,4299 (80 &nbsp;°C)

| точка-запалване = 113 &nbsp;°C

'''Стеариновата киселина''', наричана още '''октадеканова киселина''', е една от многото полезни наситени [[мастна киселина|мастни киселини]], които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С₁₇Н₃₅COOH. [[Сол]]ите и [[естер]]ите на стеариновата киселина се наричат ''стеарати''. Като [[естер]], стеаринова киселина е една от най-често срещаните наситени мастни киселини в природата.<ref name=lipidhb>Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885</ref>