Уикипедия

Ферментация: Разлика между версии

Интерактивен преглед на историята
← По-стара редакцияПо-нова редакция →
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
ВизуаленУикитекст
Редакция без резюме
Редакция без резюме
Ред 4:
Ферментацията е процес на енергетична продукция в клетката, извършващо се в анаеробна среда (без участие на кислород). Ферментацията или анаеробното окисление е тип анаеробно дишане, въпреки по-строгото определение, което съществува и определя ферментацията като дишане в анаеробна околна среда без външен акцептор на електрони.
 
Захарите смери за продукти от ферментация са [[етанол]], млечна киселина и [[водород]]. Въпреки че в зависимост от типа на ферментация и типа на субстратите, като крайни продукти могат да се получат и по-различни производни, както например маслена киселина и [[ацетон]]. За маята е известно, че възбужда и ускорява процесите на ферментация в продукцията на етанол в [[бира|бирите]], [[вино|вина]] и другите алкохолни напитки, заедно с продукцията на големи количества на [[въглероден диоксид]].
 
Анаеробното дишане в мускулите на бозайниците при интензивни и неспецифични натоварвания (когато няма външен акцептор на електрони) е тип ферментация.
Взето от „https://bg.wikipedia.org/wiki/Ферментация“.