Шафран: Разлика между версии

Историята на отглеждането на шафран стига над 3000 години в миналото.<ref name="Deo_1" /> Дивият предшественик на питомния шафранов минзухар е един вид есенен минзухар – ''Crocus cartwrightianus''. Отглеждащите го хора развъждали диви екземпляри, отбирайки тези с необичайно дълги близалца. Така една стерилна мутантна форма на ''C. cartwrightianus'', ''C. sativus'' била създадена в късната [[Бронзова епоха]] в [[Крит]].<ref name="Goyns_1">Goyns 1999, стр. 1</ref> Експертите смятат, че шафран е документиран за първи път в един [[Асирия|асирийски]] ботанически справочник от [[7 век пр.н.е.]], създаден при царуването на [[Ашурбанипал]]. Намерена е документация за използването на шафран за лекуване на около 90 болести в период от 4000 години.<ref name="Honan_2004">Honan 2004</ref> Шафранът е използван като подправка и лекарство в Средиземноморието оттогава, като използването и отглеждането бавно са се разпространявали към други части на Евразия, както и към [[Северна Африка]] и [[Северна Америка]]. ПрезпоследнитеПрез последните няколко десетилетия отглеждането на шафран достига и [[Океания]].

В [[Европа]] отглеждането на шафран спада бързо след падането на Римската империя. Шафранът се връща с навлизането на [[Мавърска цивилизация|Мавърската цивилизация]] в Испания, Франция и Италия.<ref name="Willard_70">Willard 2001, стр. 70</ref> По време на [[Черна смърт|Черната смърт]] от [[14 век]] търсенето на шафранов лек се увеличило неимоверно и е трябвало да се внесе много шафран с венециански и генуезки кораби от южни и средиземноморски страни<ref name="Willard_99">Willard 2001, стр. 99</ref> като Родос. Кражбата на една такава доставка от благородници подпалва продължилата 14 седмици „Шафранова война“.<ref name="Willard_99" /> Конфликтът и последвалия го страх от необуздано шафраново пиратство дало импулс на значително отглеждане на шафран в [[Базел]], който започнал да процъфтява.<ref name="Willard_101">Willard 2001, стр. 101</ref> Отглеждането и търговията стигат до [[Нюрнберг]], където епидемичните нива на фалшифицкацияфалшификация на шафран довеждат до кодекса ''Safranschou'', който глобявал, вкарвал в затвора и екзекутирал фалшификаторите на шафран.<ref name="Willard_103-104">Willard 2001, стр. 103 – 104</ref> Скоро след това отглеждането на шафран се разпространява в [[Англия]], особено в [[Норфолк]] и [[Съфолк]]. [[Есекс]]кото градче [[Сафрон Уолдън]], кръстено на културата, в отглеждането на която се специализирало, израства като основен център за производство и търговия на шафран в Англия. Навлизането на по-екзотични продукти обаче – [[шоколад]], [[кафе]], [[чай]] и [[ванилия]] – вследствие на новите връзки с източни и задморски страни довежда до затихване на отглеждането на шафран в Европа.<ref name="Willard_117">Willard 2001, стр. 117</ref><ref name="Willard_132-133">Willard 2001, стр. 132 – 133</ref> Отглеждането в значителни количества останало трайно само в Южна Франция, Италия и Испания.<ref name="Willard_133">Willard 2001, стр. 133</ref>