Френска кухня: Разлика между версии

При французите е силно развито чувството, че за всяка храна съществува най-подходящото [[вино]]. Ястието се предхожда от [[аперитив]] (лека алкохолна напитка), след което може да последва [[дижестив]] (по-високо алкохолна напитка като [[коняк]]). Близката връзка между храната и виното визира еволюцията на великото кулинарно и винарско изкуство. Вероятно не е съвпадение, че най-големите кулинарни постижения във Франция се случват в най-добрите райони за отглеждане на грозде. В [[Бургундия]], [[Бордо]] и [[Прованс]] виното в кулинарията има толкова голямо значение, колкото и като напитка.

 

 

В началото на 20 век подобрената транспортна инфраструктура разпространява кулинарната революция във всичките региони на Франция и с течение на времето разпростиращото се изобилие осигурява месо на трапезата на всеки селянин. Постепенно туризмът запалва огъня на промяната във френската обществена кухня, тъй като готвачите в ресторантите са длъжни да задоволяват вкуса на разширяващата се в географски смисъл клиентела, състояща се от [[англичани]], [[японци]], [[американци]], както и [[французи]], търсещи нови кулинарни изживявания.