Червен пипер: Разлика между версии

[[FileФайл:Paprika-spice.jpg|300px|мини]]

'''Червеният пипер''' е [[подправка]], представляваща прах или дребни люспи, получени чрез смилане или счукване на сушени червени [[чушка|чушки]] или чушлета.<ref>[http://gotvach.bg/n8-11786-Червен_пипер gotvach.bg]</ref> Наред с най-традиционните овкусители – [[готварска сол|солсолта]]та и [[захар]]та, това е най-разпространената подправка на кулинариите по цял свят. Названията на подправката в различните езици варират, но обозначават един и същи вид подправка, получена от плодовете на пипера (чушките).

Придава на ястията специфичния си сладникав аромат, който се освобождава напълно при термична обработка. Тя трябва да бъде кратка и умерена, защото при висока температура [[захар]]итезахарите в него прегарят и вкусът му става горчив.