Карфиол: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме |
Редакция без резюме |
||
Ред 71:
| теобромин_мг = 0
}}
'''Карфиолът''', наричан също и '''Цветно зеле''' (''Brassica oleracea var. botrytis''), е едногодишно [[тревисто растение]] от род [[Зеле]] (''Brassica'') <ref>https://ag.umass.edu/vegetable/fact-sheets/cabbage-broccoli-cauliflower-other-brassica-crops</ref> на семейство [[Кръстоцветни]] (Brassicaceae). За родина на карфиолът се смята [[Източното Средиземноморие]]. Най-много се отглежда в [[Европа]] и [[Америка]]. Образува глава от къси силно надебелени, сбити помежду си бели, крехки, цветоносни стъбла (разклонения). Богата е на витамините С, В1 и В2. Съдържа 6 – 8 % сухо вещество, 2 – 4 % захари и белтъци. Използва се за приготвяне на ястия с висока хранителна стойност. В сурово състояние може да се прибавя към салати. Консервира се като туршия самостоятелно или с други зеленчуци. В България най-разпрострненият сорт е германския [[Ерфуртско джудже]].
В Добруджа се нарича конопида, а във Варна е известен като карнабит.
| |||