Кюфтета по цариградски: Разлика между версии
Нова страница: „Файл:Meatballs in Constantinople (BYZANTINE MEATBALLS).jpg|333px|thumb|дясно|Кюфтета по цариградски върху канапе от [[...“ |
(Няма разлика)
|
Версия от 05:53, 1 май 2020
Византийски кюфтета[1] популярни в България с името Кюфтета по цариградски е древно гръцко и византийско ястие[2], представляващо изпържани в мазнина малки по размер кюфтета от кълцано или смляно месо, лук, намачкан и овлажнен хляб и подправки, което е много популярно в Българската и Балканска кухня[3].
.jpg)
Традиционно в България това обичано и широко разпространено ястие се сервира топло, като кюфтетата са поднесени върху канапе от картофено пюре, а също могат да бъдат заляти с бешамелов, грейви или гъбен сос.
Рецепта
Традиционно това ястие се приготвя от агнешка, телешка или кайма смес от телешко 60% и свинско месо 40%, кромид лук, накиснат в прясно мляко бял пшеничен хляб, за спойка се използва яйце, подправки (черен пипер, кимион, чубрица, магданоз), като след оформяне задължително следва да се овалят в брашно[4].
Пържат се в сгорещена мазнина до готовност.