Гликоген: Разлика между версии

По строеж гликогенът стои близо до [[амилопектин]]а, но веригата му е по-силно разклонена и се състои от по-малък брой глюкозни остатъци (10 – 12) в отделните ѝ клонове. По такъв начин [[макромолекула]]та на гликогена е почти сферична. Средната му молекулна маса се движи в границите от 4 000 000 до 14 000 000. Гликогенът служи за резервна храна, като при нужда се разгражда до глюкоза. Гликогенът се съдържа и в мускулната тъкан, където при физическо натоварване се разпада до [[млечна киселина]]. Нишестето се използва за получаване на глюкоза, [[алкохол]], [[ацетон]], [[глицерол]]. Намира приложение и при получаването на [[витамини]] и [[антибиотици]]. Получените при частичната [[хидролиза]] на нишестето [[декстрин]]и се използват за приготвяне на декстринови [[лепила]].

 

{{въглехидрати}}