Бри (сирене): Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м Bot: Automated text replacement (-\"([а-яА-Я0-9,\.\–\-\s]*?)\" +„\1“) |
м Bot: Automated text replacement (-„([а-яА-Я0-9,\.\–\-\s]*?)\” +„\1“) |
||
Ред 40:
* Бри дьо Мо (Brie de Meaux). Прави се в областта Бри, в околностите на гр. Мо, от непастьоризирано краве мляко. Питите са с диаметър 36 – 37 см. и средно тегло 2,8 кг. коричката е тънка, бяла. За производството на едно пита се използват 25 литра краве мляко. Минималният срок на зреене е 3 седмици, но обикновено този период варира от 6 до 8 седмици.
* Бри дьо Мелюн (Brie de Melun). Прави се изключително във ферми. Вътрешната структура на сиренето наподобява мека паста. Отвън сиренето е покрито с нежен бял мухъл и кафеникави ивици. питите са с диаметър 27 см., дебелина – 3 см. и средно тегло – от 1,3 до 1,5 кг. Съдържанието на мазнини е високо – около 45%. Това сирене се отличава с плодов вкус. За производството на едно пита се използват 14 литра краве мляко. Срокът на зреене е не е по-малко от 4 седмици.
* Бри дьо Куломие (Brie de Coulomiers). „Бри дьо
== Консумация ==
| |||