Ордьовър: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
{{xxx-мъниче}} → {{мъниче|xxx}} |
мРедакция без резюме |
||
Ред 1:
{{без източници}}
[[Файл:Antipasti1.JPG|мини|Италиански [[антипасто]]
'''Ордьовърът''' ({{lang|fr|hors-d'œuvre}}) е [[предястие]], сервирано преди основното [[ястие]]. Едно от предназначенията му е да изостри [[апетит]]а. В други случаи може да се наложи гостите да бъдат подкрепени, тъй като понякога до поднасянето на основното ястие може да измине дълго
Ордьоврите могат да бъдат сервирани или на [[маса (мебел)|масата]], или преди сядането на масата. Освен това
▲'''Ордьовърът''' ({{lang|fr|hors-d'œuvre}}) е [[предястие]], сервирано преди основното [[ястие]]. Едно от предназначенията му е да изостри [[апетит]]а. В други случаи може да се наложи гостите да бъдат подкрепени, тъй като понякога до поднасянето на основното ястие може да измине дълго [[време]].
▲Ордьоврите могат да бъдат сервирани или на [[маса (мебел)|масата]], или преди сядането на масата. Освен това, те могат да бъдат [[студен]]и или топли.
Често пъти ордьоврите биват обърквани със салатите, или типични ордьоври се превръщат в салати, като се използва някакъв вид дресинг. Такъв е случаят с българската [[редена салата]].
За ордьоврите е характерно, че представляват аранжирани групи от нарязани филийки или късчета, различни продукти. Често пъти биват назовавани според основните продукти, които преобладават в тях. Примерно: Ордьовър с френски сирена, Ордьовър с кашкавал и сухи колбаси, Ордьовър от меки колбаси и т.н. Но има и ордьоври, които съчетават в едно подредено блюдо, освен нарязани продукти, така също и салатени миксове, сосове
Под ордьовър, в Централна и Източна Европа често се разбира и блюдо с комбинация от няколко салати и украса. Но това не е характерното схващане във Франция. В англоезичните и германоезичните държави малките блюда с допълнителни разядки, които се поднасят преди основното или встрани с основното блюдо, също се наричат ордьоври. В България и в много от славяноезичните страни се наричат разядки (или по сходен начин). При нас са познати и с турската дума „[[мезе]]“, в мн.ч. „мезета“, но тя се свързва по-често с продукти и храни, които или имат деликатесен характер, или са предназначени за консумация с алкохолна напитка.
| |||