Сарми: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме Етикети: Отменени Визуален редактор |
Ted Masters (беседа | приноси) м Премахнати редакции на 79.100.182.180 (б.), към версия на Vodnokon4e Етикет: Отмяна |
||
Ред 1:
[[Картинка:Sarmi.jpg|мини|300п|Зелеви сарми]]
'''Сармите'''
== Съставки и приготвяне ==
[[File:Sarma making.jpg|мини|300п|Приготвяне на сарми с кисело зеле]]
Основната и неизменна част от плънката е оризът. Допълнително към него в различните национални разновидности могат да бъдат добавени [[зеленчук|зеленчуци]] ([[кромид]] или [[праз]] лук, [[морков]]и, [[целина]], [[домат]]и или доматено пюре), [[месо]] ([[агнешко месо|агнешко]], [[свинско месо|свинско]], [[телешко месо|телешко]] или [[риба]]), [[подправка|подправки]] за [[Вкус (усещане)|вкус]] или [[аромат]] (сладък или лютив [[червен пипер]], [[черен пипер]], [[кимион]], [[копър]]), в някои от вариантите дори [[плод]]ове ([[ябълка|ябълки]], [[слива|сливи]]). Месната плънка най-често използва мазнината на месото, а към постната се добавя растителна мазнина – [[слънчоглед]]ово [[олио]], [[зехтин]].
Плънката се запържва леко и се слага на листата. Количеството не покрива цялото листо, за да може то да бъде навито на руло. В основните рецепти листата са [[лоза|лозови]], от прясно [[зеле]] ([[бланширане|бланширани]]) или от [[кисело зеле]]. В по-нетрадиционни рецепти могат да бъдат от произволно растение с достатъчно големи, меки и приятни на вкус листа.
Навитите сарми се нареждат в тенджера и се [[варене|варят]] до омекване на ориза. Поднасят се както са или се заливат със [[сос]], който също е различен в различните национални кухни.
== Национални варианти ==
| |||