Стафида: Разлика между версии

'''Стафидата''' (от [[гръцки език|гр.]] ''σταφίδα'') представлява [[грозде|гроздов плод]], който е изсушен, след като е набран от растението. Стафидите имат вкус, наподобяващ прясното грозде, но са по-сладки. Произвеждат се в много региони по света. Стафидите могат да се ядат сурови или да се използват в готварството, печивата и в пивоварството. Във Великобритания, Ирландия, Австралия, и Канада думата ''стафидаraisin'' е запазена за изсушеното едро тъмно грозде, заедно със ''султанаsultana'', което от своя страна представлява изсушено бяло грозде сорт [[султанина]], и ''стафида'' (''currant''), което е изсушено малкодребно грозде без семки от тип Черен Коринт.

Стафидите са сладки заради високото съдържание на захари (около 30 g фруктоза и 28 g глюкоза в 100 g стафиди). Захарите могат да кристализират вътре в самия плод, след дълъг период, правейки сухите стафиди твърди, но това не засяга тяхната хранителна стойност. Тези захарни зрънца могат да бъдат разтворени чрез [[бланширане]] на плода в гореща вода или други течности.

Стафидите най-често се използват за самостоятелна консумация или влизат в състава на разнообразни сладкиши (например [[кейккекс]]ове). Поставят се и в [[мюсли]].