Копи Лувак: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Demar-stil (беседа | приноси) Нова страница: „мини|Чаша кафе от Копи Лувак от Gayo, Takengon, [[Ачех]] Файл:Luwak.jpg|мин...“ |
Demar-stil (беседа | приноси) Редакция без резюме |
||
Ред 5:
== Начин на производство ==
Процеса на производство се състои в това, че [[Азиатска палмова цивета|
Специалния вкус на Копи Лувак се обяснява със способността на стомашният сок на циветите да разгражда някои белтъчини, които придават горчивия вкус на напитката, а също така и на действието на бактериите на стомашно-чревния тракт, както и взаимодействието със секрет, отделян от жлезите. Поради високата цена на това кафе на пазара, то започва да се произвежда във животински ферми, където цивети се хранят с кафе. Тъй като, когато са свободни, циветите събират само зрелите плодове на кафето и в условията на фермите се променя и начина им на хранене, вкусът на това кафе се отличава от свободно събираното. Разработени са и начини за изкуственото му ароматизиране.
== Източници ==
| |||
