Френска бира: Разлика между версии

''Трапистката бира'' (Bière trappiste, Trappistenbier) е бира, произведена от или под контрола на [[траписти|трапистки монаси]]. В света има общо 174 трапистки [[абатство|абатства]], като само осем от тях (шест в [[Белгия]], едно в [[Нидерландия]] и едно в [[Австрия]]) произвеждат трапистка бира и имат право да поставят върху етикетите на своите бири логото ''„Автентичен трапистки продукт“'', което обозначава спазването на стандартите на [[Международна трапистка асоциация|„Международната трапистка асоциация“]].<ref>Ейвъри, Зак, ''500 бири от цял свят, които непременно трябва да опитате'', изд. Книгомания ЕООД – София, София, 2010 г., с. 197</ref><ref>Фотев, Людмил, ''Езикът на бирата'', изд. Парадокс, София, 2009 г., с. 89</ref> Трапистката бира е вид [[ейл]], попадащ в стиловете ''белгийски специален ейл'' и ''белгийски силен ейл''. Терминът „трапистка бира“ е родов и описва източника на тези бири, като продукт на трапистки пивоварни, а не на определен стил бира. В действителност, бирите на различните трапистки манастири се различават значително и не са хомогенна група.<ref>Ейвъри, Зак, ''500 бири от цял свят, които непременно трябва да опитате'', изд. Книгомания ЕООД – София, София, 2010 г., с. 197</ref> ''[[Мон де Ка (бира)|Мон де Ка]]'' ({{lang|fr|Mont des Cats}}) е [[трапистка бира]] произведена и бутилирана в пивоварната на абатство „Notre-Dame de Scourmont“ в [[Шиме]] ([[Белгия]]), от името на [[Абатство Мон де Ка|абатство „Sainte Marie du Mont des Cats“]] ([[Франция]]). Пивоварната на френското абатство „Mont des Cats“ е създадена през 1848 г. Производството на бира в абатството спира през 1905 г. след издаването на указ за експулсиране на чуждите монаси от Франция. Голяма част от монасите са чужденци и емигрират в Белгия. През април 1918 г. по време на [[Първа световна война|Първата световна война]], следва нов удар – абатството и пивоварната са напълно разрушени при бомбардировки от германските войски. По късно абатството е възстановено, но не и разрушената пивоварна. <ref>[http://www.trappist.be/indexjs.cfm?v=04.16&taal=fr L'Association Internationale Trappiste: Абатство „Mont des Cats“]{{Dead link|date=февруари 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> 163 години след първата си произведена бира, абатството се връща към пивоварната традиция. На 16 юни 2011 г. френското абатство започна продажба на собствена марка бира „Mont des Cats“. Това е осмата в света трапистка бира и във Франция се надяват скоро тя да носи логото ''„Автентичен трапистки продукт“'' (Authentic Trappist Product). Абатството обаче няма собствена пивоварна и за момента не планира изграждането на такава, поради големите разходи и липсата на майстори пивовари сред самите монаси, макар че не се изключва в бъдеще манастирската пивоварна, разрушена през 1918 г. да бъде възстановена.<ref>[http://www.youtube.com/watch?v=kbZqQcpmDS8 Youtube Video: Пресконференция на абатството]</ref> Понастоящем трапистката бира „Mont des Cats“ се произвежда в абатството „Notre-Dame de Scourmont“ в Белгия, което е производител и на бирите „Chimay“. Двете трапистки абатства имат дългогодишни отношения в рамките на [[траписти|Ордена на цистерцианците на строгото спазване]]. Това уникално сътрудничество е в традицията на Хартата на милосърдието, основоположен документ за траписткия орден.<ref>[http://www.trappist.be/indexjs.cfm?v=05.01.08&taal=fr L'Association Internationale Trappiste: Бирата „Mont des Cats“]{{Dead link|date=февруари 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>