Разлика между версии на „Халапеньо“

добавка
({{xxx-мъниче}} → {{мъниче|xxx}})
(добавка)
 
{{без източници}}
[[Файл:Chilito verde.jpg|мини|Нарязано прясно халапеньо]]
'''Халапеньо''' ({{lang|es|jalapeño}}) е средна до едра [[люта чушка]] от вида ''Capsicum annuum'', ценена поради горещото усещане, което създава при ядене. Когато е узряла, тя достига 5- – 9 cm. Обикновено се продава, когато е все още зелена. Халапеньо произхожда от град [[Халапа (Веракрус)|Халапа]] в [[Мексико]], където се отглежда традиционно. В Мексико около 160 km²² площ се използват за отглеждането на халапеньо, основно в басейна на река [[Папалоапан]] в северната част на [[Веракрус (щат)|Веракрус]] и в Делисияс в [[Чихуахуа]]. Този сорт се произвежда още в [[Халиско]], [[Наярит]], [[Сонора]], [[Синалоа]] и [[Чиапас]], но в по-малък мащаб. В Мексико е известен под различни имена, като напр. ''куаресменьос'', ''хуачимангос'' и ''чилес гордос''.
 
През 1999 г. в [[САЩ]] се определят 22 km²² за производството на халапеньо. То е концентрирано главно в южната част на [[Ню Мексико]] и в Западен [[Тексас]]. Големи количества от тази култура се произвеждат и в Китай, Перу, Испания и Индия.
 
[[Вегетация|Вегетационният период]] на халапеньо продължава около 70- – 80 дена. Когато узрее, растението е високо около 75- – 90 cm. Обикновено едно растение дава около 25- – 35 чушки. Докато тече вегетационният период, реколтата от растението се събира повече от веднъж. Когато той спре, чушките започват да почервеняват. На пазара зелените халапеньо се смятат за по-качествени от червените. Производителите често бракуват червените чушки или ги използват за производството на чипотле (изсушен халапеньо).
 
{{мъниче|растения}}