Палинка: Разлика между версии

11 байта добавени ,  преди 1 година
м
Pages containing cite templates with deprecated parameters; козметични промени
(Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8)
м (Pages containing cite templates with deprecated parameters; козметични промени)
[[FileФайл:Palinka.jpg|250px|thumbмини|Кайсиева палинка.]]
'''Палинка''' е традиционна плодова спиртна напитка, популярна в страните от [[Централна Европа]]. Произлиза от [[Унгария]], като според законодателството на [[Европейския съюз]] унгарските производители притежават национални права върху палинката като марка.<ref>[https://courses.cit.cornell.edu/his452/Andrei/ContestedFoodinPostnationalist%20Europe/ContestedCuisine.html National rights in a postnationalist Europe – palinka/palinca]</ref> Методът на приготвяне е аналогичен с този на [[ракия]]та, като най-често се използват грозде, слива, круша, ябълка и череша.<ref>[http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ALL/?uri=CELEX:32008R0110 Regulation (EC) No 110/2008 of the European Parliament and of the Council of 15 January 2008]</ref> Палинката е част от кухнята на [[Австрия]] и [[Румъния]]. В [[Чехия]], [[Полша]] и [[Словакия]] напитката се нарича '''паленка'''.
 
Към 1850 г. производството става държавен монопол. През 1920 г. на територията на [[Унгария]] съществуват 260 фабрики за палинка, а към 70-те години на XX век те нарастват на над 1000.
 
Традиционно палинката е силно алкохолна с алкохолно съдържание между 40 и 70%. Обикновено се сервира на температура между 18° и 20 &nbsp;°C.
 
== Разновидности ==
# Ó (стара) – отлежала в дървени бъчви 1 година, или 2 години в бъчви с обем повече от 1000 литра
# Ágyas („на ложе“) – отлежала палинка, която се поднася с асортимент от плодовете, които са направени
# Барак – кайсиева палинка. Голям почитател на напитката е бил английският крал [[Едуард VIII]].<ref>{{Citation |title=Палинка – один из национальных символов Венгрии |url=http://panoramatours.ru/palinka-odin-iz-nacionalnyx-simvolov-vengrii-chast-2/ |access-dateaccessdate=2018-04-05 |archivedate=2018-07-20 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20180720072258/http://panoramatours.ru/palinka-odin-iz-nacionalnyx-simvolov-vengrii-chast-2/ }}</ref> Особено популярна е палинката, произведена в град [[Кечкемет]].
 
== Източници ==