Мая (готварство): Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м Бот: Козметични промени |
Редакция без резюме Етикети: Отменени Визуален редактор |
||
Ред 2:
[[Файл:Дрожжи сухие быстродействующие - Rapid-rise yeast.JPG|мини|Суха мая (в случая на гранули)]]
[[Файл:Wet yeast.JPG|ляво|мини|Прясна мая]]
'''Мая̀та''' е [[биология|биологичен]] продукт, представляващ концентрирана маса от [[дрожди]] от вида [[Saccharomyces cerevisiae]]. Тя се прави от гъбички.
Използва се при приготвяне на [[хляб]] и други тестени продукти. Тя превръща [[захар]]ите на продукта във [[въглероден диоксид]] и [[етанол]]. На нея се дължи процесът на втасване на тестото при приготвяне на хляб, предшестващ печенето му. Използването на [[картоф]]и, [[яйце (храна)|яйца]], царевично брашно, захар спомага за по-бързия растеж на дрождите. [[Сол]] и мазнини забавят растежа им и коригират процеса на втасване на тестото.
| |||