Разлика между версии на „Бъчва“

525 bytes added ,  преди 2 месеца
м
техн , подр., линк
м (Бот: Козметични промени)
м (техн , подр., линк)
Етикети: Визуален редактор липсва шаблон в раздел Източници
[[Файл:Radebeul Fass.jpg|мини|200п|Различни големини бъчви]]
[[Файл:Cooperage-shop-in-Vrachesh.jpg|мини|Бъчварска работилница в с. [[Врачеш]]]]
'''Бъчва''' е дървен съд с [[цилиндър|цилиндричнацилиндрично]] изпъкнала форма (с различна вместимост). Бъчва с по-малък обем се нарича '''буре''', а най-малката по размер – '''бъчонка'''.Големите бъчви за транспортиране и мачкане на грозде се наричат кадуси<ref>{{Цитат уеб|уеб_адрес=https://www.uni-vt.bg/res/11925/21._Ivalin_Tsvetkov.pdf|заглавие=КЪМ ИСТОРИЯТА НА ВИНАРСТВОТО И СЪДОВЕТЕЗА ВИНОПРОИЗВОДСТВО В СУХИНДОЛСКИЯВИНАРСКИ ЦЕНТЪР|автор=Ивалин Цветков|достъп_дата=12.05.2021}}</ref> . Бъчвата се използва за производство и/или съхраняване на [[вино]] и [[бира]], и концентрирани [[алкохолна напитка|алкохолни напитки]] – [[ракия]], [[саке]], [[текила]], [[бренди]], [[уиски]], [[ром]] и др. Когато напитките отлежават в бъчвите, те взимат иразтварят част от веществата, съдържащи се в дървото като [[ванилин]] и [[танин]].
 
Бъчвите се изработват от дървени летвидъги, стегнати с железни обръчи. Най-често се използва [[дъб]], по-рядко се използва [[кестен]]ово дърво, а за японското саке – понякога и [[кедър|кедрово]]. Бъчвата има 2 отвора:
* отгоре, през който се налива течността, и
* долу отстрани (с кранче), през който се източва течността.