Разлика между версии на „Каца“

181 bytes added ,  преди 2 месеца
м
техн , подр., линк за чеп за зеле
м (техн. подр., линк, източник)
Етикети: Визуален редактор липсва шаблон в раздел Източници
м (техн , подр., линк за чеп за зеле)
Етикети: Визуален редактор липсва шаблон в раздел Източници
'''Каца''' е голям [[дърво|дървен]] [[Домакински съд|съд]], направен от стегнати с метални [[обръч]]и и подредени в кръг [[дъска|дъски]] с форма на [[Конус|пресечен конус]] по-голямо дъно от горния отвор, който се използва за съхранение на [[кисело зеле]], [[туршии]], ферментация на [[Алкохолна ферментация|алкохолни]] [[джибри]] и други продукти. Различава се от [[бъчва]]та по това че горната част на съда е открита или се покрива с отделен дървен капак. Кацата с малък обем се нарича '''каче'''. Дървени съдове по-малко дъно от отвора са футия и чебър. <ref>{{Цитат уеб|уеб_адрес=https://www.uni-vt.bg/res/11925/21._Ivalin_Tsvetkov.pdf|заглавие=ИСТОРИЯТА НА ВИНАРСТВОТО И СЪДОВЕТЕЗА ВИНОПРОИЗВОДСТВО В СУХИНДОЛСКИЯВИНАРСКИ ЦЕНТЪР|автор=Ивалин Цветков|достъп_дата=12.05.2021}}</ref>
 
Подобно на бъчвите, и каците се изработват от дървени дъги, стегнати с железни обръчи. Най-често се използва [[дъб]], по-рядко се използва [[кестен]], понякога и [[кедър]]. Кацата има един отвор за пълнене – горната основа на [[Конус|конуса]] като каците за ферментиране имат долен отвор за източване на [[Шира|ширата]], запушван с [[чеп]].
 
== Вижте също ==