Разлика между версии на „Египетска кухня“

39 байта изтрити ,  преди 1 година
редакция без резюме
м (Bot: Automated text replacement (-\"([а-яА-Я0-9,\.\–\-\s]*?)\" +„\1“, - пък + ))
No edit summary
{{без източници}}
[[Файл:Ägyptisches Mittagessen.JPG|мини|300п|]]
'''Египетска кухня''' (на [[арабски]] - – مطبخ مصري) се състои от местните кулинарни традиции на [[Египет]] и отчасти на [[Средиземноморска кухня|средиземноморската кухня]].
 
Египетска кухня акцентира върху употребата на [[боб]]ови култури и [[зеленчук|зеленчуци]], тъй като [[Равнина (география)|равнината]] и [[делта]]та на [[река]] [[Нил]], където се произвеждат големи количества, разнообразни и висококачествени зеленчукови култури.
Традиционната питка, се използва за топене в сосове и пълнене с [[хумус]], [[кебап]], [[гирос]], [[фалафел]] или за приготвянето на [[сандвич]]и. Повечето питки се пекат при висока температура (450 °C), вследствие на което кръглите питки се надуват драматично. След това се отваря есната страна на питката и се оформа джоб, който се пълни с различни видове плънка, и да се използва в различни ястия.
 
Айш Марахра (на арабски: عيش مرحرح) е египетски плосък хляб, направени от 5 -10% семена на [[сминдух]] и [[царевица]]. Той е част от традиционната храна на египетската провинция, приготвя се на място, в селските домове. Подобен е на е „Мархук“ - – вид [[ливан]]ски хляб. Хлябовете са плоски и широки, обикновено около 50 см в диаметър, като за приготвянето им се замесва меко тесто от царевично брашно, което е ферментирало цяла нощ с мая. От тестото се оформят топки, които след това се разточат на „дискове“, и след това се пекат. Могат да се съхраняват в продължение на няколко дни в херметически затворени съдове.
 
== Ястия ==
 
== Напитки ==
Чаят е националната напитка в Египет, има особено положение, като дори кафето не може да му бъде съперник. В Египет чаят се нарича „шай“. Чайовете, опаковани и продавани в Египет, са почти изцяло внос от [[Кения]] и [[Шри Ланка]]. Египетското правителство счита, чая като стратегическа култура, и разработва големи насаждения чай в Кения. Зеленият чай е отскоро в Египет (от края на 90-те години става достъпен) и към настоящияначалото на 21 моментвек е много популярна напитка.
 
Египетски чай се предлага в 2 разновидности: ''Koshary'' и ''Saiidi''. ''Koshary'' е популярен в Долен (Северен) Египет, като се приготвя по традиционния метод за запарване на черен чай в преварена [[вода]]. Почти винаги е подсладен с тръстикова захар и често е овкусен с пресни листа [[джоджен]]. Добавянето на [[мляко]] е също често срещано.