Сарафово възниква в периода 1912 – 1922 г., като първите заселници са бежанци от [[Източна Тракия|Одринска Тракия]].
От 28.08. август 1922 г. селището получава статут на самостоятелна единица в рамките на Поморийска околия, като през [[1929]] г. получава днешното си наименование на името на инж. Сарафов. Според него още при първия му оглед на местността са забелязани всички преимущества на бъдещото селище – от едната страна е мерата и черноземните почви, а от другата страна морето. Учудващо е, че 40 – 50 години преди реалното развитие на туризма инж. Сарафов е предвиждал новосъздаденото селище в бъдеще да стане туристически курорт и проектирал отлична инфраструктура – широки и прави улици и тротоари, няколко градински парка и училище.
От 12.11. ноември 1987 г. с решение на Държавния съвет селището е включено към град [[Бургас]] и се превръща в негов квартал.
