Мариноване: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
мРедакция без резюме |
Редакция без резюме |
||
Ред 1:
[[Файл:Lamb marinated in Cabernet Sauvignon.jpg|мини|[[Агне|Агнешко месо]], мариновано в [[вино|червено вино]] „Каберне совиньон“ и [[розмарин]].]]
'''Мариноване''' е процес на обработка на хранителни продукти (може да бъдат мариновани както [[зеленчук|зеленчуци]], така и [[месо]], [[риба]] и [[мляко|млечни продукти]]), който се прави с цел овкусяване или [[консерва|консервиране]] на продуктите. След мариноване, месото става по-крехко и по-вкусно.
Мариноването може да бъде сухо и течно, като при сухото мариноване продуктите се налагат със смес от подправки, сол и захар<ref>https://spiceshopbg.com/%D1%81%D1%8A%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%B8-%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%BE-%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B5/</ref>.
При течните маринати се използват соев [[сос]], [[оцет]], [[кетчуп]] и др. Много често се използва техника, при която се комбинират различни видове алкохолни напитки ([[бира]], [[вино]], [[уиски]], [[ром]] и др.) и подправки, като така се мариноват различни видове меса.
| |||