'''Температура на кипене''' на едно [[вещество]] е [[температура]]та, при която то променя [[агрегатно състояние|агрегатното си състояние]] и преминава от [[течност]] в [[газ]] в голяма част от обема на течността. Тази температура за [[вода]]та е 100 градуса по С[[Градус Целзий | °С]]. Една течност може да се превърне в газ и при температура под температурата на кипене, посредством изпарение. За разлика от кипенето обаче, изпарението е повърхностно явление и при него могат да се изпарят само [[молекула|молекули]], разположени близо до границата между газа и течността. Обратно, кипенето е обемен процес и при кипене могат да се изпаряват молекули от целия обем на течността, което води до формирането на балончета. В течно състояние при нормално налягане (на морското равнище) температурата на водата не може да надвиши 100<sup>0</sup> градуса по C[[Градус Целзий | °С]] (температурен праг). Дори при продължаване на нагряването добавяното количество топлина отива за изпаряване.
