Египетска кухня: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Vodnokon4e (беседа | приноси) Редакция без резюме |
Етикети: Отменени Визуален редактор |
||
Ред 14:
== Хляб ==
[[Файл:Baladi bread.JPG|ляво|мини|Питка „Балади“]]
Традиционната питка, се използва за топене в сосове и пълнене с [[хумус]], [[кебап]], [[гирос]], [[фалафел]] или за приготвянето на [[сандвич]]и. Повечето питки се пекат при висока температура (450 °C), вследствие на което кръглите питки се надуват драматично. След това се отваря
Айш Марахра (на арабски: عيش مرحرح) е египетски плосък хляб, направени от 5 -10% семена на [[сминдух]] и [[царевица]]. Той е част от традиционната храна на египетската провинция, приготвя се на място, в селските домове. Подобен е на е „Мархук“ – вид [[ливан]]ски хляб. Хлябовете са плоски и широки, обикновено около 50 см в диаметър, като за приготвянето им се замесва меко тесто от царевично брашно, което е ферментирало цяла нощ с мая. От тестото се оформят топки, които след това се разточат на „дискове“, и след това се пекат. Могат да се съхраняват в продължение на няколко дни в херметически затворени съдове.
| |||