'''Алкалоидите''' са азотсъдържащи [[органични вещества]], които имат физиологично въздействие често върху нервната система на [[бозайници]]те. Имат [[основа|алкален, основен]] характер, откъдето идва и името им.<ref>Коста Д. Карагьозов. Алкалоиди. Наука и Изкуство, София, 1960, с. 615 </ref> Обикновено алкалоидите са производни на [[аминокиселина|аминокиселините]].
Алкалоидите са [[вторичен метаболит|вторични метаболити]] в [[растения]]та (напр. [[картоф]], [[домат]]), някои [[животни]] ([[ракообразни]]) и при много видови [[гъби]]. Могат да се екстрахират посредством третиране на части от организма с [[киселина|киселини]].
Известни са няколко хиляди алкалоида. Много от тях са силни отрови (като [[стрихнин]]а), някои се използват в медицината като болкоуспокояващи ([[морфин]], [[кодеин]]). Повечето алкалоиди имат силно горчив вкус.