Уикипедия

Зехтин: Разлика между версии

Интерактивен преглед на историята
← По-стара редакция
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
ВизуаленУикитекст
Редакция без резюме
Етикети: Редакция чрез мобилно устройство Редакция чрез мобилно приложение
м дребно
 
Ред 2:
'''Зехтинът''' (от араб. през тур. ''zeytin''), също '''маслиново масло''', в по-стари български източници се среща под името '''дървено масло''',<ref>[http://ibl.bas.bg/lib/ber/#page/732/mode/1up БЪЛГАРСКИ ЕТИМОЛОГИЧЕН РЕЧНИК, фототипно издание на БАН, 1971 г.]</ref> е [[растително масло]], извличано от [[плод]]овете на [[маслина|маслиновите дървета]] (''Olea europaea''). Използва се предимно за храна, но също и в [[козметика]]та и производството на [[сапун]]и. Доказано полезен е за организма.
 
Зехтинът е един от националните продукти на Гърция , Турция, Италия и Испания. От антични времена това масло е неотменима част от т. нар. ''средиземноморска диета''. Още през древността е използвано за осветяване (с маслени лампи) на храмове и джамии, а също при извършване на християнски и юдейски обреди. Църковно-славянското название на зехтина е „елей“.
 
Срокът за съхраняване на зехтина в метални опаковки е 3 – 4 години, а в бутилки – 1 година. Лесно се фалшифицира. Когато истински зехтин се съхранява при ниски температури, той става по-гъст и се получава естествена утайка (която при затопляне изчезва), докато другите мазнини не променят състоянието си. Съхранява се на сухо и тъмно място, при температура около 20&nbsp;°С.
Ред 16:
 
== Качества и приложение на зехтина ==
Освен вкусовите си качества, зехтинът притежава и много други. Той е изключително здравословен и идеален заместител на всички други олиавидове олио и мазнини. Полезен е както за стомашно-чревния тракт, така и за сърцето и кожата. Съдържа витамин Е, олеинова (маслена) киселина, полифеноли и антиоксиданти, които забавят стареенето на клетките, костите и кожата, допринася за регулирането на холестерола, като предпазва от сърдечен удар, предотвратява появата на стомашна язва, спомага за растежа на децата, и регулира секрецията на жлъчката. Освен това предотвратява рака. Зехтинът е основна съставка на много козметични продукти, поради способността си да хидратира, омекотява и заздравява кожата, без да я дразни и без да са нужни силни химикали, които могат да доведат до множество алергични реакции.
 
== Статистика на производство и потребление ==
Взето от „https://bg.wikipedia.org/wiki/Зехтин“.