Мекица: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м преп |
м Мая (готварство)| |
||
Ред 1:
'''Мекицата''' е вид [[тесто|тестено]] изделие, което се приготвя от предварително замесено тесто и се пържи в сгорещена [[мазнина]]. Понякога може да съдържа плънка от натрошено [[сирене]], но по-често преставлява разточен [[диск]] или [[правоъгълник]] с хрупкава сърцевина и бухнала периферия.
Съществуват различни [[готварска рецепта|рецепти]] за мекици, като основните разлики са в [[набухвател]]я и млякото. В [[Силистра]] тестото се приготвя с [[кисело мляко]] и [[сода за хляб]], и се оставя за отлежи за 30 минути докато бухне. В рецепта от с. [[Пъстрен]], Старозагорско, мекиците се правят с [[Мая (готварство)|мая]] и кисело мляко, а в [[Айтос]] — с мая и [[мляко|прясно мляко]]. Когато се правят с мая, тя първо трябва да се размие на кашичка с малко вода и [[брашно]] и да втаса на топло. Препоръчва се оформянето на мекиците за пържене да става с мокри ръце.<ref>„Българска национална кухня“, Земиздат, София, 1983</ref>
Обикновено мекиците се поднасят поръсени с [[захар|пудра захар]].
| |||