Хранителни вещества: Разлика между версии

 

=== Белтъчини ===

Основната функция на белтъчините е изграждане на [[мускул|мускулната тъкан]]. Източници на белтъчини са:

* [[Мляко]]то и млечните продукти.

 

=== Мазнини ===

Основната функция на мазнините е усвояване на някои витамини и осигуряване на енергия. Източници на мазнини са:

* Животински продукти

 

=== Въглехидрати ===

В зависимост от химичната си структура въглехидратите се делят на две големи групи: '''монозахариди''' и '''олигозахариди'''. Колкото по-„проста“ е структурата на един въглехидрат, толкова по-бързо се реабсорбира от тънките черва. И обратното: колкото по-„сложен“ е един въглехидрат, толкова по-бавен е процеса на храносмилане и усвояване. В случая скоростта на усвояване е от значение, защото колкото по-бърз е този процес, толкова по-бързо се покачват нивата на кръвна захар и инсулин. Основната функция на въглехидратите е да осигуряват енергия за жизнените процеси на организма. Източници на въглехидрати са:

 

 

=== Вода ===

Всеки жив организъм съдържа голямо количество вода. Тя разтваря веществата в клетките, при което става възможно протичането на химични реакции между тях. Също така водата е необходима и като разтворител на веществата в състава на кръвта, при което последната може да ги разнесе по цялото тяло. Основните начини за приемане на вода в организма са два – директно или чрез храната.

 

=== Минерали ===

Минералите представляват значителна част от организма ни. Те действат като [[катализатор]]и за много биологични реакции в тялото, включително [[мускул]]ните реакции, предаване на [[Нервен импулс|импулси]] на [[нервна система|нервната система]], производство на [[хормон]]и, [[храносмилане]] и усвояване на хранителните вещества от храните. Минералите взаимодействат с витамините, за да ги направят ефективни и полезни. Някои минерали действат като [[антиоксидант]]и, т.е. унищожават [[свободни радикали|свободните радикали]], които предизвикат преждевременно [[стареене|остаряване]] и [[болест]]и като [[рак (болест)|рак]], сърдечни заболявания и други клетъчни увреждания.