Нитрозамин: Разлика между версии

Нитрозамините се получават при взаимодействието на {{нитрити}} (соли на азотистата киселина)с вторични амини, които в тялото са под формата на протеини. Образуването на нитрозамините става при определени условия- висока киселинност на средата (като тази в стомаха), високи температури (като при пържене) и др.