Мекица: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м Мая (готварство)| |
мРедакция без резюме |
||
Ред 1:
[[Картинка:Mekica.jpg|мини|дясно|300п|Мекици]]
'''Мекицата''' е традиционно [[Българска кухня|българско]] ястие, вид [[тесто|тестено]] изделие, което се приготвя от предварително замесено тесто и се пържи в сгорещена [[мазнина]]. Понякога може да съдържа плънка от натрошено [[сирене]], но по-често преставлява разточен [[диск]] или [[правоъгълник]] с хрупкава сърцевина и бухнала периферия.
Съществуват различни [[готварска рецепта|рецепти]] за мекици, като основните разлики са в [[набухвател]]я и млякото. В [[Силистра]] тестото се приготвя с [[кисело мляко]] и [[сода за хляб]], и се оставя за отлежи за 30 минути докато бухне. В рецепта от с. [[Пъстрен]], Старозагорско, мекиците се правят с [[Мая (готварство)|мая]] и кисело мляко, а в [[Айтос]] — с мая и [[мляко|прясно мляко]]. Когато се правят с мая, тя първо трябва да се размие на кашичка с малко вода и [[брашно]] и да втаса на топло. Препоръчва се оформянето на мекиците за пържене да става с мокри ръце.<ref>„Българска национална кухня“, Земиздат, София, 1983</ref>
В [[Унгарска кухня|унгарската]] национална кухня съществува аналог, наричан ''Лангош '' (на [[унгарски език]] - ''Lángos''), който при поднасяне се сервира с добавени [[сос]]ове ([[майонеза]], [[кетчуп]] и др.) и поръсени богато със [[сирене]], намазани с [[чесън]] и др.
[[Картинка:Langos serving.jpg|мини|ляво|220п|Лангош]]
== Източници ==
| |||