Канцероген

Канцерогени (Шаблон:Lang-la – рак, Шаблон:Lang-el – раждане) са излъчвания или химически вещества, способни при попадание в организъма на човека или животните, да образуват злокачествени обазувания.

Познати канцерогенни вещества

Нитрати, нитрити - Попадат в организъма с храни, пренаситени с азотни торове. Нитритите, встъпващи в реакция с амини, водят до образуването на канцерогените нитрозамини.

Бензопирин - Съдържа се в дима, при приготвянето на животинска храна на скара, в цигареният дим и др.

Пероксид - Образува се при силно нагряване на растително масло

Афлатоксин - част от плесенните гъби.

Диоксин - получава се при изгаряне на битови отпадъци, при хлориране на застояла вода.