Температура на кипене: Разлика между версии

'''Температура на кипене''' на едно [[вещество]] е [[температура]]та, при която то променя [[агрегатно състояние|агрегатното си състояние]] и преминава от [[течност]] в [[газ]] в голяма част от обема на течността. Тази температура за [[вода|водата]] е 100 градуса по С. Една течност може да се превърне в газ и при температура под температурата на кипене, посредством изпарение. За разлика от кипенето обаче, изпарението е повърхностно явление и при него могат да се изпарят само [[молекула|молекули]], разположени близо до границата между газа и течността. Обратно, кипенето е обемен процес и при кипене могат да се изпаряват молекули от целия обем на течността, което води до формирането на балончета.