Разлика между версии на „Франсоа Вател“

редакция без резюме
{{редактирам}}
 
[[Image:Chateau de Chantilly.jpg|thumb|right|300px|[[Château de Chantilly]] du prince Louis II de Bourbon-Condé.]]
'''Франсоа Вател''' (на френски език: ''François Vatel'', [[1631]] – [[24 април]] [[1671]]) е френски готвач и управител. Създател е на прочутия крем Шантий (Chantilly) - разбита със захар сметана с вкус на [[ванилия]]. Самоубива се, тъй като вследствие лошо стечение на обстоятелствата, доставчиците му не му донасят необходимата му риба и той не може да осигури храната за екстравагантния банкет за 3000 души в чест на френският крал [[Луи XIV]] даден от [[Конде|Луи II дьо Бурбон, принц дьо Конде]] през месец април [[1671]] в Шато Шантий (Château de Chantilly).
 
==Жизнен път==
 
Франсоа Вател се ражда в [[Париж]] в семейството на майстор на покриви[[покрив]]и. През [[1646]] младият човек е на възраст 15 години и вместо следда следва стъпките на баща, той предпочита по препоръка на брат си да стане чирак-сладкар във фирмата за кетъринг на Жеан Хеверар (Jehan Heverard), където работи 7 години.
 
През [[1653]] на възраст 22 г., той е бил нает като помощник-готвач в замъкът Вокс льо Викомт (château de Vaux-le-Vicomte) (тогава в процес на изграждане) на икономът на виконт и маркиз НиколасНикола Форке (Nicolas Fouquet ) (новоназначеният началник на финансите от министър-председателя и кардинал [[Мазарини (Mazarin)]], регент на [[Луи XIV]], тогава на възраст от 15 г.). Actif et doué pour l'organisation, Vatel est rapidement nommé maître d'hôtel de Fouquet. Качествата на Вател способстват да бъде назначен скоро и за управител на домакинството (maître d'hôtel ) на Форке.
 
През 1661 г., на 17 август, Никола Форке бил домакин на дворът на крал Луи XIV, тогава 23 годишен и на кралицата-майка Ана Австрийска, които били гости по повод откривнето на замъкът Vaux-le-Vicomte. Вател бил едновременно и ръководител на протокола, и иконом по организиране на празненството. Предлаганото меню било огромно и с множество деликатеси - фазани, яребици, пъдпъдъци. В ястията на благородниците имало злато, а на останалата част от двора пари. 84 цигуларя изпълнявали музиката на Жан-Батист Люли (Jean-Baptiste Lully). Молиер и Люли били написали специално по повода комедия-балет. Десертът бил създаден от Вател пухкав сметанов крем с вкус на ванилия. Фонтани и фойерверки допълвали изживяването.
На 5 септември същата година Форке е арестуван по време на заседание в Нант. След това е внимателно заменен с Жан-Батист Колбер.
 
Чува се, че кралят иска да използва персоналът на замъка Вокс льо Викомт за новият си дворец във Версай. Тъй като Вател не желае да работи там, избягва в Англия. По-късно в Холандия се среща с приятелят си Гурвил (Gourville), който му предлага работа при [[Конде|Луи II дьо Бурбон, принц надьо Конде]] в шато Шантий (Château de Chantilly) на 40 км. от Париж.
 
През 1663 Франсоа Вател постъпва на работа като управител на кухнята на замъка. Той отговарял за организацията на доставките и приготовлението на храната. По това време той преименува кремът Вокс льо Викомт в Шантий.