Квас (напитка): Разлика между версии

[[Файл:Kvas.jpg|дясно|мини|Квас]]

 

В кваса се съдържат много [[витамини B1]] и [[E]], които и обуславят ползените му свойства. Съдържанието на [[алкохол]] е от 0.7% до 2.6 %. Не се препоръчва да се употребява от болни от [[цироза]], [[гастрит]] или [[високо кръвно налягане]].

Утолява жаждата благодарение на съдържащата се в него млечна и отчасти оцетна киселина; има висока енергетична стойност, а наличието на [[въглероден диоксид]] обуславя повишаването на апетита и по-лесното усвояване на храната. Квасът може да се използва и като храна – в гладните години той е спасявал хората от смърт.

 

Квас се прави от различни видове брашно или хляб и вода. Представлява продукт на млечно-киселата или спиртната ферментация на [[скорбялата]], съдържаща се в изходните продукти.

Квас е лесно да се приготви и в домашни условия. Тогава се използват главно [[дрожди]] или сухари и захар. За подобряване на вкуса често се добавят ягоди, стафиди, хмел, круши и др.

 

 

[[af:Kwas (drank)]]