Извара: Разлика между версии

'''Извара''' се нарича хранителен продукт, който се получава от [[мляко]], [[мътеница]] и [[суроватка]]. Тя се произвежда от дълбока древност в личните стопанства. Изварата е с мека консистенция, със ситнозърнеста или мазна и мажеща се консистенция. Притежава слабо млечнокисел мирис и сладникав или млечнокисел вкус. Допълнително към нея може да се добави от 1 до 1,5% [[готварска сол]]. Отделните асортименти в търговската мрежа се различават по количество на водното съдържание, масленост, сол, киселинност.